Bika Ambon
Bika Ambon, kue khas Medan dengan tekstur berpori unik, rasa legit, dan aroma harum yang menggoda. Warisan kuliner Indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu!
Indonesia kaya akan ragam kuliner tradisional yang menggoda lidah, dan salah satu yang paling ikonik adalah Bika Ambon. Meskipun namanya mengandung kata “Ambon”, kue legit bertekstur unik ini justru berasal dari Medan, Sumatera Utara. Cita rasanya yang manis, teksturnya yang kenyal dan berongga, serta aromanya yang harum membuat Bika Ambon tak lekang oleh waktu dan tetap jadi favorit banyak orang.
Sejarah dan Asal-Usul Bika Ambon
Asal-usul nama “Bika Ambon” kerap menimbulkan pertanyaan. Mengapa kue ini dinamai Ambon padahal berasal dari Medan? Salah satu versi menyebutkan bahwa Bika Ambon pertama kali dipopulerkan di kawasan Jalan Ambon di Medan, sehingga nama tersebut melekat sebagai identitasnya. Versi lain menyebut kata “Ambon” berasal dari bahasa Melayu yang berarti “lembut” atau “empuk”.
Apa pun asal-usulnya, yang pasti Bika Ambon telah menjadi salah satu oleh-oleh khas Medan yang paling dicari, dan kini telah menyebar ke berbagai kota di Indonesia.
Keunikan Bika Ambon
Yang membuat Bika Ambon berbeda dari kue lainnya adalah tekstur berpori yang terbentuk dari proses fermentasi dan cara pengolahan yang khas. Bahan dasarnya terdiri dari santan, telur, gula, tepung sagu, dan air nira (atau ragi). Adonan ini kemudian didiamkan selama beberapa jam untuk menghasilkan rongga-rongga kecil di dalam kue saat dipanggang.
Warna kuning keemasan dari Bika Ambon juga menggoda, biasanya berasal dari kuning telur dan sedikit pewarna alami seperti kunyit. Aroma khasnya berasal dari daun jeruk atau pandan yang ditambahkan dalam adonan, menciptakan wangi harum yang menggugah selera.
Ragam Varian Modern
Seiring waktu, Bika Ambon tidak hanya hadir dalam rasa original. Kini banyak varian rasa baru yang ditawarkan untuk menarik konsumen muda, seperti:
-
Bika Ambon Pandan: dengan aroma hijau segar khas pandan
-
Bika Ambon Cokelat: untuk pecinta rasa manis dan legit
-
Bika Ambon Keju: kombinasi unik antara gurih dan manis
-
Bika Ambon Durian: favorit di Sumatera, dengan aroma khas durian
Meski dibuat dalam variasi modern, kelezatan khas dan tekstur kenyal tetap dipertahankan.
Oleh-Oleh Khas Medan yang Melegenda
Bika Ambon telah menjadi simbol kuliner khas Medan yang wajib dibawa pulang sebagai oleh-oleh. Tak heran jika banyak toko oleh-oleh di kota tersebut menyediakan berbagai jenis Bika Ambon yang segar setiap hari.
Beberapa merek terkenal bahkan sudah melebarkan sayap hingga ke luar kota dan membuka cabang di berbagai daerah untuk memenuhi permintaan pasar yang tinggi.
Penutup
Bika Ambon bukan hanya sekadar kue tradisional, tetapi juga warisan rasa yang menyatukan kenangan, budaya, dan kreativitas kuliner Indonesia. Dengan teksturnya yang khas, cita rasa manis legit, dan aroma menggoda, tak heran jika Bika Ambon tetap digemari lintas generasi.
Kalau kamu belum pernah mencobanya, kini saatnya menikmati kenikmatan lembut berpori dari Medan yang legendaris ini. Karena satu potong Bika Ambon, bisa membawa sejuta rasa nostalgia. 🍰
